Marginado Syrah ¿ Lo haz probado ?

«Marginado Syrah»

¿Lo haz probado ?

Marginado Syrah 2020, una reciente incorporación en nuestro viñedo elaborado por Emiliano Domínguez, nuestro enólogo.

Un syrah que está muy marcado por condiciones que no son usuales: suelo aluvial con arena, plantaciones pegada al rio, y la altura que marca la amplitud térmica.

Marginado es un syrah elaborado a partir de nuestras propias uvas, inmersas en el cajón del Alto Valle Cachapoal. Cosecha a mano en cajas de 10 Kg. Luego de una selección de racimos, y despalillado pasa a un tanque de acero inoxidable sin ninguna interacción con bombas. El 80% del vino comienza su fermentación alcohólica en el tanque por aproximadamente de 15 a 20 días, y el 20% restante tiene una maceración carbónica, en un tanque de diseño exclusivo. Una vez desvinado y separado el sólido del líquido, se mezclan. El vino termina haciendo su crianza y fermentación maloláctica en una tinaja de greda de 1000 lt. durante 8 meses. Filtrado poco invasivo, y estiba mínima en botella de 8 meses.