«Vino blend, auténtico de nuestro viñedo»
Assemblage Vivendo
Nuestra promesa en Viña Calyptra es ofrecer vinos con gran identidad, intentando demostrar la zona y el terruño en cada una de nuestras líneas.
Entre ellos, hay un vino blend que destaca por su elegancia y personalidad.
Assemblage Vivendo, un vino auténtico de nuestro viñedo. Un blend con taninos suaves, textura fina y un fresco final. Ideal para maridar carnes Rojas.
Elaborado a partir de nuestras propias uvas, inmersas en el cajón del Alto Valle Cachapoal. Cosecha a mano en cajas de 12 Kg. Luego de una selección de racimos, y despalillado pasa a un tanque de acero inoxidable sin ninguna interacción con bombas.
Maceración pre fermentativa en frío durante 3 días. Fermentación alcohólica con temperaturas de entre 22 y 24 grados durante 8-10 días, y una maceración post fermentativa de 10 días. Una vez definida la mezcla, se efectúa el corte. Tiene una crianza en tanques durante 12 meses previo a su embotellado. Guarda en botella mínima de 12 meses antes de salir al mercado.